3 november 2016

Netwerkevenement Agri meets Design

Op donderdag 27 oktober organiseerden we een bijeenkomst voor het netwerk van Agri meets Design. Bij Keukenconfessies in het Klokgebouw kwamen 95 beleidsmakers, ontwerpers, boeren en andere betrokkenen bij elkaar. Een gemêleerd publiek dat kwam luisteren naar de ideeën van jonge designers en een keynote van Louise Fresco, en de nieuwste vorm van stroopwafels kon proeven. Jeroen Junte, journalist bij de Volkskrant, modereerde de avond.

‘Wat boeren en designers vaak als overeenkomst hebben, is dat ze allebei vanuit het natuurlijke kijken, het aardse,’ stelt Elies Lemkes van ZLTO. ‘En de kracht samen is dat ze de keten kunnen herorganiseren: vergroten én verkleinen, maar vooral innoveren. Daarnaast is design ook een krachtig communicatiemiddel.’

agri-meets-design_social-media-low-res-31

Helpt design aan goed voedselbeleid? – vraagt Jeroen zich af. ‘Een goed voedselbeleid is niet eenduidig te beantwoorden,’ zegt Aldrik Gierveld van het ministerie van Economische Zaken. ‘Maar design kan zeker helpen: op dit moment zit er steeds minder zout, suiker en vet in voedsel, per eenheid. Alleen eten we steeds meer eenheden, waardoor we toch steeds dikker worden. Design, en zeker ook technologisch design, kan een rol spelen in het vinden van oplossingen.’

Judith Zengers, programmamanager Agri meets Design, geeft aan dat in het komende jaar ook binnen het Agri meets Design-programma meer samenwerking wordt gezocht met studenten van de Technische Universiteiten en Industrial Design om zo ook technologische innovaties te stimuleren.

agri-meets-design_social-media-low-res-45

Louise Fresco, voorzitter van Wageningen University & Research, maakte in haar keynote een interessant punt. ‘Yoghurt is voor velen een natuurproduct. En als ik zo aan jullie vraag of jullie frambozenyoghurt willen met echte frambozen, dan prefereren de meesten dat boven synthetishe frambozensmaak. Maar als je je realiseert wat de kosten zijn van echte frambozen, als je kijkt naar verspilling, schimmels, kunstmest en grondstoffen en energie, dan is synthetische frambozensmaak misschien wel een veel betere, duurzamere optie. En als je kijkt naar de eiwitten die verloren gaan bij het produceren van yoghurt, kunt je misschien ook beter synthetisch geproduceerde yoghurt eten. Want met het verlies van de eiwitten verliezen we suikers, waar bacteriën op kunnen groeien, die vezels voor ons afbreken en eiwitten kunnen produceren. Dus als ik jullie een frambozenyoghurt voorzet die duurzamer is dan reguliere frambozenyoghurt, omdat hij gemaakt is van reststromen, en perfect op de behoeftes van de consument aansluit, en ook nog eens even lekker of lekkerder is dan echte frambozenyoghurt, eet u dan mijn yoghurt?’

‘Ontwerpers helpen ons om op een nieuwe manier naar de wereld om ons heen te kijken. Ze zien een andere horizon, en helpen nieuwe ketens bedenken. Misschien kun je zo je yoghurtbekertje ook wel gewoon opeten. Designers durven rare dingen te doen, en helpen daarmee onze grenzen verleggen. Dat is belangrijk, want op dit moment hebben we 2 miljard mensen die niet genoeg goed eten hebben, en over een aantal jaar 4 miljard. In de toekomst voorzie ik een grote rol voor de zee. En dan niet de vissen die erin zwemmen, maar de algen en de wieren. Daar zitten veel eiwitten en voedingsstoffen in, daar liggen nog zoveel kansen! Uiteindelijk draait het om twee vragen. Hoe gebruiken we alles van de keten, en hoe houden we de consument bij ons?’

Na de lezing van Louise Fresco vertelde Chloé Rutzerveld en Marcel Berkvens over hun project en als toetje kreeg het publiek twee presentaties van studenten van de Design Academy van de richting Food non Food die vorig jaar een semester lang aan de slag gingen met het herontwerpen van de voedselketen.

Wil jij zelf ook in contact komen met het Agri meets Design Netwerk? Meld je dan aan voor deze LinkedIn-groep, waar boeren, ontwerpers en beleidsmakers elkaar vinden.